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  花茶简介_保健养生_生活休闲。花茶,又名香片,利用茶善于吸收异味的特点,将有香味的鲜花和新茶一起闷,茶将香味吸收后再把干花筛除,制成的花茶香味浓郁,茶汤色深,深得偏好重口味的中国北方人喜爱·······

  花茶 - 茶叶种类 所属类别 : 饮品 花茶,又名香片,利用茶善于吸收异味的特点,将有香味的鲜花和新茶一起 闷,茶将香味吸收后再把干花筛除,制成的花茶香味浓郁,茶汤色深,深得偏好 重口味的中国北方人喜爱。 最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶,普通花茶都 是用绿茶制作, 也有用红茶制作的。 花茶主要以绿茶、 红茶或者乌龙茶作为茶坯、 配以能够吐香的鲜花作为原料, 采用窨制工艺制作而成的茶叶。根据其所用的香 花品种不同,分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等,其中以茉莉花 茶产量最大。 花茶简介 花茶(Scented tea) 即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶,是中国特 有的一类再加工茶。 花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草 茶,如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶,如:无花果、柠檬、山楂、 罗汉果。其气味芬香并具有养生疗效,是当今主流的健康饮品,女人最经典的饮 品是花,所以古人有“上品饮茶,极品饮花”之说。而现代亦有“男人品茶,女 人饮花”之词。 花茶的始源 中国花茶的生产,始于南宋,已有 1000 余年的历史。最早的加工中心是在 福州, 从 12 世纪起花茶的窨制已扩展到苏州、 杭州一带。 明代顾元庆 (1564-1639) 《茶谱》一书中较详细记载了窨制花茶的香花品种和制茶方法: “茉莉、玫瑰、 蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花,皆可作茶。诸花开时,摘其半含半放之 香气全者,量茶叶多少,摘花为茶。花多则太香,而脱茶韵;花少则不香,而不 尽 美 。三停茶叶,一停花始称 。 ”但大规模窨制花茶则始于清代咸丰年间 (1851-1861) ,到 1890 年花茶生产已较普遍。花茶是中国特有的茶类。主产区 为福建、浙江、安徽、江苏等省,近年来湖北、湖南、四川、广西、广东、贵州 等省、自治区亦有发展,而非产茶的北京、天津等地,亦从产茶区采进大量花茶 毛坯, 在花香旺季进行窨制加工, 其产量亦在逐年增加。 花茶产品, 以内销为主, 从 1955 年起出口港澳和东南亚地区,以及东欧、西欧、非洲等地。 花茶特性 花茶的特点为:外形条索紧结匀整,色泽黄绿尚润;内质香气鲜灵浓郁,具 有明显的鲜花香气,汤色浅黄明亮,叶底细嫩匀亮。营养学专家认为,常喝鲜花 茶可调节神经,促进新陈代谢,提高机体免疫力。 含水量不大于 9%(外销不大于 8%) ,碎茶含量不大于 8%(外销不大于 6%) ,粉末含量 不大于 1.5%。 花茶宜于清饮,不加奶、糖,以保持天然香味。用瓷制小茶壶或瓷制盖杯泡 茶, 用以独啜, 待客则用较大茶壶, 冲以沸以, 三五分钟后饮用, 可续泡一二次。 大包装用胶合板箱、纸箱或麻袋,内衬铝箔或塑料袋。小包装有铁听、纸盒、瓷 罐等。花茶的种类有很多[1],最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶,根据所 用的鲜花不同,还有玉兰花茶、桂花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、玳玳花茶等。普 通花茶都是用绿茶制作,也有用红茶制作的。 花茶的功效与作用 花茶是集茶味与花香于一体,茶引花香,花增茶味,相得益彰。既保持了浓 郁爽口的茶味,又有鲜灵芬芳的花香。冲泡品吸,花香袭人,甘芳满口,令人心 旷神怡。花茶不仅仍有茶的功效,而且花香也具有良好的药理作用,裨益人体健 康,有些花草茶,具有排出宿便,调节肠胃循环,排毒等。具有美容护肤、美体 瘦身、 排毒除臭的功用, 帮助瘦小腹最佳。 也是饮食油腻者, 应酬多的族群首选, 防止油性大便对肠道的粘连。 不同的花茶的功效不同, 所以在选购的时候需看清其作用,比如说洋甘菊特 别具有安定神经与助消化系统的作用,最适合餐后与睡前饮用,是容易失眠的人 的最佳茶饮。花茶有减肥、解暑热、散瘀血、降血压、降血脂、化热、消水肿等 功效。玉蝴蝶花、千日红、红巧梅、桃花等,常喝都有美容、润肤、祛斑、减肥 等效果。 芦荟有清火去痘的作用。 黄色的金莲花, 能治鼻炎、 扁桃体炎、 口疮等, 对专门吸烟的人很有效果。紫罗兰能保护支气管,适合吸烟过多者饮用,同时还 有治疗便秘的功效。 虽然大多数花茶都有理气、疏肝、开胃的作用,但不同的花茶功效各异。像 月季花、红花茶有活血的作用,怀孕的妇女就不能喝。而海棠花、野菊花茶比较 寒凉,脾胃虚弱的人也不宜饮用。因此,大家在挑选花茶时不能只重外观,一定 要了解清楚花茶的功效。 另外还要提醒的是, 在家喝花茶, 合适的器皿也很重要。 最适宜的是用透明精致的玻璃壶和玻璃小杯,用沸水冲泡。花茶宜现泡现饮,不 能喝隔夜花茶。 丰胸花茶 洛神花茶 洛神花茶含有人体所需的氨基酸、蛋白质、有机酸以及多种矿物质。洛神花 茶有降血压, 调节油脂平衡的功效, 非常适合现代女性饮用。 带有酸味的洛神花, 还能增进食欲,适合夏天饮用。洛神花和玫瑰花一起冲泡还有丰胸的效果。 玫瑰花茶 玫瑰花茶是比较多人饮用和喜爱的一种花茶。 玫瑰花茶的确具有丰胸的效果, 而且可以为女性乳房补充血气,活血,让乳房保持红润,有益气养颜的功效。玫 瑰花茶有很多种搭配, 比如玫瑰枸杞花茶。另外玫瑰当归益母草茶也有不错的丰 乳效果。 金盏花茶 金盏花含有丰富的维生素和矿物质,可以保持乳房肌肤的弹性,让肌肤更加 红润光滑。金盏花茶有发汗利尿的功效。金盏花适合在夏季饮用。将金盏花和绿 茶一起冲泡 3 分钟即可。 茉莉花茶 茉莉花是比较多人选择的一种花茶,茉莉花茶非常清香,口感也不错。茉莉 花可以排出乳房多余的毒素, 保持乳房的健康。同时茉莉花还帮助乳房吸收其他 营养物质。茉莉花茶直接泡或者和玫瑰花茶一起泡都可以。 花草茶的功效与作用 保护人体心、肝、脾、肺、肾五脏,可以针对五脏进行食补养护。 常喝花草茶对于慢性肝炎和肠道疾病有着防治功效。 具有平肝降压、对高血压,身体浮肿有效果。 具有降血脂、增加冠状动脉血流量、增加心肌供血、抗动脉粥样硬化等作用。 预防心血管病,对改善高血压、心肌梗死等症状有很大益处。 折叠编辑本段花茶的禁忌与副作用 花茶一直以来都是爱美女士的最爱, 《本草纲目》 记载: 花茶性微凉、 味甘、 入肺、 肾、 经, 有平肝、 润肺养颜之功效。 近代医学证明, 长期饮用花茶有祛斑、 润燥、 明目、 排毒、 养颜、 调节内分泌等功效。 但医生提醒, 不少花茶有副作用, 饮用不当会造成不良后果。 许多花饮具有药用价值,但与其他中药一样,都有一定的适应人群,必须在 医生的指导下使用。如双花具有清热解毒、消肿止痛功效,但脾胃虚弱者不宜常 用; 红花具有活血化瘀的作用, 但若用法不当, 会造成经血不止或心脑血管疾病, 尤其是孕妇会导致流产。在决定长期饮用前,最好能找中医咨询,以免保健不成 反致病。 中医专家还认为,人们常饮的菊花茶,虽然具有清热解毒作用,但对中医所 指的阳虚体质就不太合适; 玫瑰花具有活血化瘀之功效,但对中医所指的血瘀症 就不太适用。其实,花茶偶尔饮饮无妨,但几乎所有的花茶,都不能长期大量随 意饮用,应根据人的具体情况科学选择。 花茶的保存方法 买到好的花茶后, 如何保存也是有一定的讲究的。买回家的花茶应注意预防虫蛀 与受潮,也要避免阳光直射而使花草变脆或变质。 1.密封包装是最佳的方式 密封罐是花茶最好的保存器皿,可避免花茶受潮变质。所以,最好的方式就是将 花茶放在密封罐中,并将罐口密封好,以免受潮;如果用原来的袋装,要将空气 挤出,用夹子夹好,保持密封。另外,可以放在保鲜盒中,这样可以叠起来,方 便收藏。 2. 避免阳光直射 要将花茶放置于阴凉干燥的地方, 这是因为光线、 湿气与温度都容易让花茶变质。 若将花茶放在冰箱中,则可以延长保存期限,一般可存放 2 年左右。但平时保存 的花茶并不需要冷藏于冰箱中,只需用密封的玻璃罐保存即可。 如果使用的是新鲜的花草, 尽可能在使用前再摘取叶子或花;如果泡过一次后有 剩余的花草,可以把它插在装水的杯子里,或是装在保鲜袋中,放进冰箱冷藏室 保存,并且要尽快用完。 名人喜爱花茶 冰心独爱茉莉花茶 冰心,现代长寿作家之一,享有九十九岁的高寿(1900-1999 年) 。冰心的 祖籍福建长乐(今闽侯)是个盛产茉莉花的地方,出生地福州又是盛产花茶的集 散地。因冰心从小生活在嗜茶的家庭中,从而影响了她的一生。 据了解, 冰心之所以偏爱茉莉花茶,一方面因为冰心的家乡长乐是茉莉花的 主要产地。另一方面,冰心后居北京,而北京人好饮花茶。 冰心在《茶的故乡和我故乡的茉莉花茶》一文中写道: “中国是世界上最早 发现茶利用茶的国家,是茶的故乡。我的故乡福建既是茶乡,又是茉莉花茶的故 乡……而我们的家传却是喜欢饮茉莉花茶……记得 1911 年我从山东回到福建福 州的时候,看见我的祖父喝茶是很讲究的。他泡茶的水不是井水而是雨水。 ” 老舍钟爱福州茉莉花茶 饮茶,可以说是老舍先生一生的嗜好。他认为“喝茶本身是一门艺术” 。他 在《多鼠斋杂谈》中写道: “我是地道中国人,咖啡、可可、啤酒、皆非所喜, 而独喜茶。 ” “有一杯好茶,我便能万物静观皆自得。 ”老舍生前有个习惯,就是 边饮茶边写作。据老舍夫人胡圣青回忆,老舍无论是在重庆北碚还是在北京,写 作时要饮茶的习惯都一直没有改变过。 创作与饮茶成为老舍先生不可缺少的一种 生活方式。茶与文人确有难解之缘,茶似乎又专为文人所生。茶助文人的诗兴笔 思,有启迪文思的特殊功效。 旧时 “老北京” 爱喝茶, 晨起喝茶是他们的传统生活方式。 他们得把茶喝 “通” 了,这一天才舒坦,才有劲头。北京人最爱喝的是花茶, “除着花茶不算茶” ,他 们认为只有花茶才算是茶,有不少北京人竟把茉莉花叫做“茶叶花” 。老舍先生 这个“老北京”自然也不例外,他也酷爱花茶,自备有上品花茶,老舍喝的这类 “香片” ,就是有名的“福州茉莉花茶” 。福州人制茶的道道挺多,他们把木樨、 玫瑰、栀子、蕙兰、梅花、茉莉等的半开不开的花蕊放入瓷罐中,铺上一层花, 再搁一层茶叶,用箬叶扎好,放在锅里制作,然后包成小包,用微火焙干。 老舍与冰心友谊深厚,老舍常登门拜访,每逢去冰心家作客,一进门便大声 问: “客人来了,茶泡好了没有?”冰心总是不负老舍茶兴,用家乡福建盛产的 茉莉香片款待老舍。馥郁的花香,老舍闻香品味,啧啧称好。老舍后来曾写过一 首七律赠给冰心夫妇,开头是“中年喜到故人家,挥汗频频索好茶” ,怀念他们 抗战时在重庆艰苦岁月中结下的茶谊。

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